Feldküchen

Hier finden Sie viele praktische Tipps und Themen rund um die Feldküche - Gulaschkanone. Gleichzeitig dient der Blog als nützlicher Ratgeber für News und Aktuelles aus dem Feldküchencenter. Wenn Sie Themenvorschläge haben, die wir beleuchten sollen, senden Sie uns einfach eine e-Mail!

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  • Finanzierung von Feldküchen und Gulaschkanonen

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    Robert Lad ist seit fast 15 Jahren souveräner geschäftsführender Gesellschafter des Unternehmens, Inhaber der ...
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    Es gibt zwischenzeitlich viele Feldküchenbetreiber, die es geschafft haben, sich mit der Feldküche erfolgreich selbstständig zu machen und eine nachhaltige Existenz damit aufgebaut haben.

    Aber gerade Anfänger stehen oft vor dem Problem, eine Feldküche finanzieren zu können. Dafür hat das Feldküchencenter Weißenfels vor Jahren schon mehrere Finanzierungskonzepte aufgelegt, die auch gerne in Anspruch genommen werden. Als Sicherheit für die Finanzierung wird einerseits eine Anzahlung vereinbart und dazu monatliche Raten, die sich im Rahmen des Betriebs der Feldküche leicht erwirtschaften lassen.

    Das Felküchencenter Weißenfels blickt dabei auf eine erfolgreiche Entwicklung gerade bei den größeren Feldküchen wie der Kärcher TFK 250 zurück. Einziger Zahlungsausfall war bislang bei dem Berufskoch Reiko Blank zu verzeichen, der mit seinen beiden Geschäftspartnern eine Kärcher TFK 250 in der Schweiz betreibt. Besonders problematisch bei diesem Vorgang war, dass Reiko Blank trotz vielfacher Lösungsversuche einfach abgetaucht ist.   

      

     

     

     

     

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    Jan 19 Tags: Nicht getaggt
  • Feldküchen im Einsatz - Umdenken nach der Flutkatastrophe?

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    Robert Lad ist seit fast 15 Jahren souveräner geschäftsführender Gesellschafter des Unternehmens, Inhaber der ...
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    Spätestens die große Flut Ende Mai/ Anfang Juni 2013 hat gezeigt, welche Dimensionen an Naturkatastrophen auch in Mitteleuropa möglich sind. Nur zu gerne werden potentielle Naturkatastrophen wie Hurrikan, Tsunami, Hitzewellen etc. gedanklich auf andere Kontinente verdrängt. Vielerorts ist man sich jedoch einig, dass Frequenz und Ausmass sich merklich erhöhen werden. Verschiebung der Erdachse, Klimaverschiebung etc. werden dafür sorgen, dass diese Katastrophen immer häufiger auftreten werden.  

    Gerade in diesen Krisenzeiten kommen die Eigenschaften von Feldküchen zum Tragen - wurden Sie doch eigentlich auch dafür gebaut. Große Mengen von Speisen schnell, günstig und autark zuzubreiten. Vielerorts mussten Hilfsorganisationen aber auch Privatpersonen erkennen, dass ihre Küchen seit Jahren nicht oder nur unzureichend gewartet den Anforderungen nicht mehr gewachsen waren.  Eine Flut von Ersatzteilanfragen im Feldküchencenter zeigte den teilweise bedenklichen Zustand der Feldküchen und Gulaschkanonen.   

    Egal ob Ersatzteile für die Kärcher TFK 250, Progress 57/4 oder Progress 57/5 oder auch Teile für die FKÜ 180/72 konnten zügig verschickt werden, teilweise sogar mit Austauschküchen schnellste Einsatzbereitschaft wiederhergestellt werden. Besonders problematisch zeigten sich oft die Druckverdampfungsmehrstoffbrenner der Kärcher TFK 250. Aber auch bei durchgebrannten Kesseln, maroden Dichtungen und Thermoöl -  nebst praktischen Ratschlägen und Hinweisen zur Bedienung der Küchen und Module konnte das Feldküchencenter sofort helfen.  

    Eine enorme Menge an Anfragen nach Feldküchen und Ersatzteilen nach der Katastrophe zeigt jedoch, dass offensichtlich vielerorts bei den Entscheidungsträgern ein Umdenken stattgefunden hat. Insbesonders groß ist die Nachfrage nach Küchen, die bereits restauriert, geprüft und gewartet sind. Das Feldküchencenter Weißenfels weist nachdrücklich auf die Wartungsintervalle von Feldküchen hin. Nur zuverlässig gewartete Küchen sind wertbeständig und einsatzbereit.   

    Weitere Informationen zu notwendigen oder vorgeschriebenen Prüfungen erhalten Sie gerne auf Anfrage.

     

     

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  • Druckprüfung - Dichtheitsprüfung Kärcher TFK 250

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    Drückprüfung- Dichtheitsprüfung Kärcher FTK 250

    Wir vom Feldküchencenter Weißenfels werden immer wieder um Auskunft zu den verschiedensten Themen rund um die Feldküche oder Gulaschkanone gebeten. Eine Frage die in letzter Zeit immer häufiger gestellt wird, sind die Prüfungsintervalle für die Kärcher TFK 250 und auch anderen Küchen.

    Nun, es freut uns sehr, dass sich langsam herumspricht, das Feldküchen nicht automatisch über Jahrzehnte zuverlässig funktionieren, sondern dass es hier eines ganz konkreten Wartungsplans bedarf. Dass man regelmäßig die Kochbadflüssigkeit prüfen und ergänzen muus, ist zwischenzeitlich allgemein bekannt. Auch dass bei einer Kärcher der Unterdruck zu kontrollieren und ggf. wieder neu herzustellen ist, ist ebenfalls hinreichend bekannt.

    Wie aber sieht es mit den gesetzlich vorgeschrieben Prüfungen aus? Z.B. dass eine Kärcher TFK 250 alle 2 Jahre der Dichtheitsprüfung und Druckprüfung unterzogen werden muss? Sie haben jahrzehntelange Erfahrung mit Feldküchen und haben das bei Ihrer alten 180/72 oder Progress auch nie gemacht? War auch nicht notwendig, da die Raumvolumina und Druckverhältnisse unter den Werten lagen, für die es gesetzlich vorgeschriebene Prüfungsintervalle gibt.  Die Kärcher TFK 250 ist jedoch so konzipiert, dass sie alle 2 Jahren diese Prüfungen erfahren muss.

     

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  • Dauermiete - Langzeitmiete Feldküchen und Gulaschkanonen

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    Dauermiete - Langzeitmiete Feldküchen und Gulaschkanonen ist gerade für Existenzgründer oder Anfänger ein großes Thema. Es gibt kaum Banken, die Feldküchen oder Gulaschkanonen finanzieren, da Erfahrungen und Potential den meisten Bankern fehlen oder unbekannt sind. Oft kommt an dieser Stelle die Überlegung, zunächst mit billigem Arbeitsgerät zu beginnen, um dann mit steigendem Umsatz auf besseres Arbeitsgerät umzusteigen. Diese Überlegung finktioniert nur in der Theorie, da in der Praxis niemand aus heruntergekommen Küchen essen möchte und damit die Auftragslage immer am unteren Ende bleiben wird. Nicht nur die Behörden achten auf Sauberkeit, Hygiene, Technik und Betrieb, sondern auch fast alle Auftraggeber, welche die wirklich guten Aufträge für Events und Veranstaltungen vergeben. Kein Auftraggeber will sich vor seinen Kunden mit altem gammeligen Militärgerät blamieren. Deswegen wird mit diesem Arbeistgerät immer nur das untere Ende des gesamten Potentials erreicht werden.

    Aus diesem Grund bietet das Feldküchencenter Weißenfels verschiedene Modelle zur Finanzierung an, sei es die Langzeitmiete, Dauermiete, Ratenzahlung oder Mietkauf. Damit ist es problemlos möglich, mit Arbeitsgerät für Profis aufzutreten und die Kunden von der Qualität zu überzeugen. Damit löst das Feldküchencenter Weißenfels als leistungsstärkstens Unternehmen der Branche für seine Kunden ein großes Problem. Alternativ ist auch das Leichtkaufmodell des Feldküchencenters eine attraktive Lösung zur Beschaffung einer Feldküche oder Gulaschkanone.


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  • Pro und contra PK26 - Feldküchen für Profis?

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    Pro und contra PK26

    Die PK26 (Polní kuchyně) wurde für die tschechische Armee entwickelt und über mehrere Jahrzehnte unverändert hergestellt. Sie ist für 50-150 zu versorgenden Personenzahl ausgelegt. Die Küche entspricht nach unserer Erfahrung und Einschätzung konstruktiv weder den heutigen Anforderungen der Hygiene noch Technik.

    Ein deutliches "Pro" muss der Küche hinsichtlich dem geringen Gewicht zugesprochen werden, das es auch kleinen PKW oder sogar Quads erlaubt, die Küche zu ziehen. Das Gewicht konnte nur deswegen so gering gehalten werden, weil auf Bedienkomfort verzichtet wurde, der bei den meisten anderen gängige Küchen Standard ist, bzw. konstruktiv in den Wandstärken der verwendeten Materialen gespart wurde. Hier vergeben vergeben wir zwei "Contra". Aufgrund des hohen Alters der Küche sehen wir in der Ersatzteilversorgung ein großes Manko der Gulaschkanone. Insbesondere ist es nahezu unmöglich noch Reifen für die Küche zu bekommen, zumal es keine eintragungsfähigen Alternativprodukte gibt. Auch hier ein "Contra".

    Besonders gravierend ist jedoch die äußerst eingeschränkte Möglichkeit mit der Küche eine zeitgemäße Gerichteauswahl anzubieten. Es steht für die 3 Kessel nur ein einziger kleiner Feuerschacht zur Verfügung, wo bei den meisten anderen Küchenmodellen jeder Kessel einzeln beheiz- und regulierbar ist. Insbesondere beim Nachkochen ist dies ein deutliches Manko oder wenn verschiedene Gerichte zur Auswahl angeboten werden sollen, die unterschiedliche Temperaturen erfordern. Auch hier ein deutliches "Contra".           

    Diese Darstellung entspricht unserer eigenen Erfahrung und spiegelt unsere persönliche Meinung wieder. Gerne erfahren wir weitere Hinweise von unseren Lesern zu "Pro" und "Contra" für die PK26. 

     

     

     

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