Feldküchen

Hier finden Sie viele praktische Tipps und Themen rund um die Feldküche - Gulaschkanone. Gleichzeitig dient der Blog als nützlicher Ratgeber für News und Aktuelles aus dem Feldküchencenter. Wenn Sie Themenvorschläge haben, die wir beleuchten sollen, senden Sie uns einfach eine e-Mail!

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Die Felküche Progress 57/5 im Topdesign

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Robert Lad ist seit fast 15 Jahren souveräner geschäftsführender Gesellschafter des Unternehmens, Inhaber der ...
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am Donnerstag, 16 August 2012
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Feldküche Progress

 

 

 

Feldküchencenter Weißenfels - Kompetenzzentrum und Auslieferungslager für Feldküchen und Gulaschkanonen _____________________________________________________________________

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Workshop Feldküchen und Gulaschkanonen | Feldküchencenter

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Robert Lad ist seit fast 15 Jahren souveräner geschäftsführender Gesellschafter des Unternehmens, Inhaber der ...
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am Samstag, 11 August 2012
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Das Feldküchencenter Weißenfels führt mehrmals pro Jahr einen Workshop für Feldküchen und Gulaschkanonen durch. Dabei werden relevante Themen rund um das Thema Feldküche in Theorie besprochen und in der Praxis veranschaulicht. Der nächste Termin ist der 15./16. September

Die Hauptthemenblöcke dabei sind:

  • Technik - verschiedene Feldküchemodelle - Unterschied Hobbyküche - Profiküche - Alukessel - Gasbrenner
  • Hygiene - HACCP Konzept - Umsetzung HACCP Konzept
  • Bestimmungen und Gesetze - Lebensmittelhygiene - Gewerbeaufsichtsamt - Finanzamt - Ordnungsamt - Berufsgenossenschaft
  • Marketing - Auftragsbeschaffung - Standortanalyse - Verkaufskonzepte
  • Geld verdienen mit der Gulaschkanone nach dem 3-Fragen Konzept
  • Wirtschaftlichkeit - Wareneinkauf - Kalkulation - Rezepturen
  • Finanzierung Selbstständigkeit

     

  • Bedienung Feldküche und Gasbrenner
  • Kochen an der Feldküche Kärcher TFK 250 - Progress 57/5
  • Umgang mit Lebensmitteln
  • Reinigung der Feldküche

 

Der Workshop richtet sich an Existenzgründer, die sich gründlich auf das Thema vorbereiten wollen oder auch an Betreiber, die ihr know-how auffrischen und frischen Wind in die Geschäfte bringen wollen. Aus der Erfahrung einiger Kunden, die zwar gut kochen konnten, aber dennoch das Geschäft wieder aufgeben mußten, sehen wir, dass auch kaufmännisches Grundwissen zur erfolgreichen Selbstständigkeit nicht fehlen darf. Die Kocherfahrung alleine reicht nicht aus, die Selbstständigkeit nachhaltig zu meistern. Als erfolgreiches Unternehmen, das seit über 15 Jahren bundesweit Erfahrungen gesammelt hat und die Feldküchenkultur mit Sicherheit maßgeblich verändert hat, können wir Ihnen mit einer ganzen Reihe von erprobten Tricks und Kniffen weiterhelfen.

Denken Sie daran, welchen enormen Wandel die Feldküche in den letzten 10 Jahren erlebt hat. Von der oliv- und tarnfarbenen Militärküche, aus der man vornehmlich den Erbseneintopf kannte hin zum Eventcateringmodul, das bei Großveranstaltungen, Sportturnieren, Musikfestivals, Straßenfesten, Messen und Ausstellungen Einzug gehalten hat. Immer mehr Profiköche bedienen sich qualitativ hochwertiger Feldküchen und präsentieren damit Ihre Kochkünste nicht nur in den eigenen vier Wänden, sondern machen sie auch großen Menschenmengen zugänglich.


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Die Qual der Wahl der richtigen Feldküche - Gulaschkanone

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am Sonntag, 05 August 2012
in Feldküchen

Die Qual der Wahl der richtigen Feldküche. Die Entscheidung sich mit einer Feldküche selbstständig zu machen ist eigentlich sehr einfach. Gegessen und Getrunken wird immer und dieses wird auch nicht aufhören. Feldküchen sind fleixibel und standortunabhängig und können mobil eingesetzt werden und autark arbeiten. Dafür wurden Sie ursprünglich für die Armeen der Welt gebaut. Um große Menschenmengen schnell, kostengünstig und autark zur versorgen.

Genau hierin liegt jedoch das Problem. Feldküchen wurden für die verschiedenen Armeen der Welt entwickelt, die aber zu keinem Zeitpunkt vor hatte, sich stundenlang auf einen Markt zu stellen und Speisen warmzuhalten. Dieses ist nur ein Beispiel von mehreren Überlegungen, die es zu treffen gilt. Egal ob Kärcher TFK 250, Kärcher MFK, Progress 57/2, Progress 57/4, Progress 57/5, Progress 900 NL, FKÜ 100/57, FKÜ, 180/62, FKÜ 180/72 oder FKÜ 120/88, Thielmann, Röser, Haas& Sohn, PK26, PK43, PK60 etc haben bestimmte Eigenschaften, die für das Geschäft des Caterers oder Feldküchenbetreibers passen. So z.B. wurde die PK26 mit dünnen einwandigen Edelstahlkesseln vor 60 Jahren sicherlich nicht entwickelt, um Speisen warm zu halten oder den heutigen Vorstellungen der Hyiene zu entsprechen.

Aus diesem Grund hat sich das Feldküchencenter Weißenfels darauf spezialisiert, Feldküchen auszuwählen und so instandzusetzen und umzubauen, dass sie dem heutigen Stand der Technik und Anforderungen entsprechen.

 

 

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Bilder und technische Beschreibungen von Feldküchen und Gulaschkanonen, von der PK26, Progress 57/2-5, NVA FKÜ bis hin zur Kärcher TFK 250

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