Feldküchen

Hier finden Sie viele praktische Tipps und Themen rund um die Feldküche - Gulaschkanone. Gleichzeitig dient der Blog als nützlicher Ratgeber für News und Aktuelles aus dem Feldküchencenter. Wenn Sie Themenvorschläge haben, die wir beleuchten sollen, senden Sie uns einfach eine e-Mail!

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Das neue Gesicht der Feldküche - Feldküchen und Gulaschkanonen im Wandel der Zeit

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Robert Lad ist seit fast 15 Jahren souveräner geschäftsführender Gesellschafter des Unternehmens, Inhaber der ...
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am Donnerstag, 16 August 2012
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Das neue Gesicht der Feldküche - Feldküchen und Gulaschkanonen im Wandel der Zeit

Feldküchen gibt es schon seit langer Zeit - nicht erst seit Ende des 18. Jahrhunderts, wie auf manch Internetseiten von einer Seite zur nächsten abgeschrieben wird. Wo immer Heere und Armeen mit tausenden von Soldaten unterwegs waren, wurde natürlich auch mehr oder weniger gekocht - bereits bei den Römern und auch schon vorher. Jeder kennt Filme über den Wilden Westen, in dem Chuckwagons große Viehtriebe begleiteten, Versorgungswagen, auf denen Lebensmittel mktgeführt und Kochutensilien mitgeführt wurden, vom Feldkoch gefahren.

Erst Jahrzenhnte nach den Chuckwagons wurden die ersten Modelle an Feldküchen oder Gulaschkanone in Europa entwickelt, die an die heutigen Modelle erinnern.

Über viele Jahrzehnte waren Feldküchen dann nahezu ausschließlich im militärischen Einsatz zu finden, bevor sie dann langsam auch bei Hilfsorgansisationen wir Malteser, DRK und Johanniter aber auch dann bei THW ihr Einsatzgebiet fanden. Langsam entdeckten findige Köche und Hobbyköche die Gulaschkanone für sich, um auch privat oder gewerblich mit ihr größere Menschenmengen zu versorgen. Noch im Jahr 2000 waren die meisten Küchen in oliv, flecktarn, Schmutz- und erfarben oder den Farben des Katastrophenschutz, DRK und THW zu finden.  

In dieser Zeit entdeckte auch die damalige Veranstaltungsagentur aus der sich letztendlich das Feldküchencenter Weißenfels entwickelte, die Feldküche für sich. Schnell wurde aus einer ersten Feldküche eine zweite, dritte, zwanzigste, vierzigste, hunderste. Schnell kam zur ersten NVA Küche 180/72 die weit aus praktikablere Progress 57/5, Kärcher MFK, Kärcher TFK, viele Küchen aus dem In- und Ausland hinzu. Bei bundesweiten Caterings wurden Feldküchen zu VIP-Veranstaltungen, Festivals, Rennsportevents u.v.a. zum Einsatz gebracht. Genauso schnell zeigte sich jedoch, dass die Feldküche überall Neugier entwickelte, Militärfarben jedoch auf breite Ablehnung stießen. Im zunächst nur für eigenen Zwecke angelegten Werkstattbetrieb wurden die Feldküchen in filegraner Handarbeit zerlegt, geschliffen, gespritzt und wieder zusammengebaut. Heraus kamen Eventmodule, die bundesweit bei vielen Veranstaltungen neue Freunde gewannen. Nach und nach bekam unter der Marktführerschaft des Feldküchencenter Weißenfels die Feldküche ein neues Gesicht. Alteingeschworene Verfechter von militärfarben nahmen diese Entwicklung auf und begannen sogar die PK 26 in zivile Farben umzuspritzen.  

Im Laufe dieses Jahrzehnts haben zig Hobbyköche, Caterer, Gastronomien, Hotels, Clubs und Vereine die Feldküche für sich entdeckt. Immer mehr Nutzer, vom Existenzgründer bis hin zum Starkoch entscheiden sich für Feldküchen vom Feldküchencenter Weißenfels. Das Kennzeichen der Küchen aus dem Feldküchencenter sind hygienische Farben oder Werbefarben, hohe Qualität in Aufbereitung und solider Service. Durch das jahrelang erarbeitete Know How wird aus altem Armeegerät ein tüv- und hygienegeprüftes Cateringmodul mit Qualitätssiegel.

Die Argumente und Vorteile liegen dabei klar auf der Hand. Gerade wie die Kärcher TFK 250, die mit großen Brätern, riesigen Kesseln und sogar Backröhren aufwartet, sind dem Koch keine Grenzen mehr gesetzt. Losgelöst von den Beschränkungen der stationären Küche kann der versierte Koch direkt bei seinen Kunden kochen. Denn frischer als frisch geht nicht mehr. Vorbei mit Transportboxen, in denen das Essen kilometerweit von der Cateringküche erst zum Veranstaltungsort transportiert werden muss, dabei durchweicht und unansehnlich wird. Die Feldküche im Cateringeinsatz setzt damit neue Maßstäbe in Qualität und Frische.

 

Feldküchencenter Weißenfels - Kompetenzzentrum und Auslieferungslager für Feldküchen und Gulaschkanonen _____________________________________________________________________

Sie haben Fragen zur Feldküchen, Gulaschkanonen, Anschaffung, Finanzierung, Betrieb, Hygiene, Technik oder sonstigen Themen?
Rufen Sie uns einfach an unter 0163 3727740

 

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Finanzierung Feldküche - Langzeitmiete - Mietkauf - Ratenzahlung?

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Robert Lad ist seit fast 15 Jahren souveräner geschäftsführender Gesellschafter des Unternehmens, Inhaber der ...
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am Samstag, 04 August 2012
in Feldküchen

Das Angebot von Feldküchen und Gulaschkanonen hat sich in den letzten Jahren stark vergrößert. Nicht in der Modellbreite, sondern in der Modelltiefe. Feldküche ist nicht mehr Feldküche, sondern der Zustand bestimmt maßgeblich den Preis, aber letztendlich auch den Erfolg der Küche. Alte, verrottete Küchen werden mehr und mehr aus dem Verkehr gezogen und weichen einer vollkommen neuen Generation von Küchen. In hygieenisch weiß mit großen weißen Dachplanen, gewartet, professionell instandgesetzt. Ein vollkommen anderes Bild bei Gast und Kunde, als die gammeligen Gulaschkanonen, die man in oliv, flecktran oder Schmutz- und Erdfarben lange Jahre am Straßenrand stehen sah. Das Bild der Feldküche hat sich gewandelt. Damit auch der Einsatzbereich. Spitzenköche, Caterer und Profis verwenden z.B. die Kächer TFK 250 oder Progress 57/5 heute zur Massenversorgung bei Events, Stadien, Sportveranstaltungen und geben der Küche ein ganz anderes Image.  Weg von der Schmuddelküche -  hin zum Eventmodul. 

Mit der professionellen Aufarbeitung manch betagter Oldtimer ändert sich natürlich auch der Wert dieser Küchen. Nicht die schnelle, oberflächliche Sanierung von Roststellen mit einer Spraydose bringt den nachhaltigen Erfolg ... Professionell sanierte Küchen werden komplett zerlegt, geschliffen und wieder zu Küchen zusammengebaut, Verschleissteile gewechselt, Dichtungen erneuert, überalterterte Bauteile ohne Zulassung gewechselt etc. TÜV, Hygienebestimmungen, Versicherung und Berufsgenossenschaft sprechen eine deutliche Sprache. 
Der neuerdings vielfach verwandte Begriff einer "ehrlichen Küche" gewinnt an Bedeutung.

Damit ändert sich auch der Preis dieser Küchen. Das Feldküchencenter trägt dieser Entwicklung Rechnung und bereitet Feldküchen und Gulaschkanonen in hohem Standart auf und unterstützt die Kunden durch Ratenzahlung, Mietkauf oder Langzeitmiete. Banken sehen in Feldküchen keine Beleihungsgrundlage, da sie das Geschäft und seine Erfolge nicht wirklich beurteilen können. Auf diese Art stehen Existzenzgründern und Feldküchenbetreibern hochwertige Arbeitsgeräte für erschwingliche Raten zur Verfügung. Eine klassische Win-Win Situation.

Im Workshop erfahren Sie viele Möglichkeiten und Einzelheiten über die Finanzierung oder Wege eine Feldküche oder Gulaschkanone zu finanzieren oder zu mieten.

 

Feldküchencenter Weißenfels - Kompetenzzentrum und Auslieferungslager für Feldküchen und Gulaschkanonen _____________________________________________________________________

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Feldküchen und Gulaschkanonen als Existenz

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am Samstag, 04 August 2012
in Feldküchen

Wir werden täglich von Interessenten und Kunden zu den verschiedensten Themen im Zusammenhang Feldküchen, Gulaschkanonen, Existengründung, Wirtschaftlichkeit, Kalkulation, Rezeptkalkulation, Auftragsakquise u.v.m. angerufen. Aus der Erfahrung von etwa 15 Jahren im Eventgeschäft, tausenden von Veranstaltungen, unzähligen Cateringeinsätzen mit und ohne Feldküche vom Kindergartenfest bis hin zu Veranstaltungen von Wirtschaft und Politik, kleinen Events, Massenveranstaltungen, aber auch zig Wartungen und Instandsetzungen fast aller Feldküchenmodelle, dem Betrieb mehrerer eigener Gastronomien, der gesamten Vor- und Nachkalkulation und letztendlich aus fast 30 Jahren erfolgreicher Selbstständigkeit glauben wir fundierte Auskünfte zu diesem Themenkreis geben zu können.

Der Betrieb einer Feldküche ist rentabel. Viele Feldküchenbetreiber in ganz Deutschland machen dieses täglich vor. Denn gegessen und getrunken wird solange es die Menschheit gibt. Denn im Gegensatz zum Erwerb eines Fahrzeugs, Multimedia, Bekleidung etc., ist Essen und Trinken ein täglich mehrfach wiederkehrendes Bedürfniss, das nicht durch eine einmalige Ausgabe über längere Zeit gedeckt werden kann. Damit gehört generell Produktion und Handel mit Lebensmitteln - zubereitet oder als Rohprodukt - zu den krisensicheren Geschäften. Dieses ist zunächst ein unumstößlicher Grundsatz den es jedoch zu präzisieren gilt.

Auch im Lebensmittelbereich gibt es Pleiten, verursacht durch unternehmerische Fehler. So reicht es in der Gastronomie nicht, nur ein guter Koch zu sein, vielmehr muss der Koch auch unternehmerisches Geschick mitbringen. Genau an dieser Stelle wollen wir das Thema nicht weiter beleuchten, denn es reicht keinesfalls ein 5 minütiges Telefonat oder sich nur in Foren zu belesen. 

Das Feldküchencenter Weißenfels bietet einen 2-tägigen Existenzgründerlehrgang/ Feldküchenworkshop an, in dem die wichtigsten kaufmännischen Themen, aber auch Technik, Hygiene und Kochpraxis beleuchtet werden. Nur gut gerüstete Einsteiger haben auch gute Aussichten, sich gegen den Wettbewerb zu behaupten und nachhaltig Gewinn zu erzielen. Zu einem guten Rüstzeug gehören fundierte Kenntnisse, aber auch Handwerkszeug/ Feldküchen, die dem heutigen Stand der Technik und Hygiene entsprechen.

Gerne steht Ihnen das Team des Feldküchencenter Weißenfels mit Rat und Tat zur Verfügung.

 

 

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